北軽井沢の山奥から物語をつくるスタッフブログです
by sg_kitakaru
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10/28台湾のお茶会
こんにちは


北軽井沢には今も多くの著名人がいます。
生活料理研究科 日出山みなみ先生

その別荘でお茶会が開かれるとのこと

招待状が社長夫妻に届きました。

そのお茶会では
台湾から来た シン ホカン先生の入れる
本場のお茶が飲めるお茶会 
少々緊張気味ながら便乗して行ってきました。


中国福建省の高級茶葉というと皆さんイメージされると思います。
急須にお湯をかけて飲む様子は皆さんもご存知かと

今回は本場台湾式
シン先生の正しいお茶の楽しみ方をご指導頂き
高級茶葉で入れたお茶を堪能してきました。



日出山先生の別荘 僕の自宅近くで いつも憧れて見ていました
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こちらがシンさん 流暢な日本語でなんとも気さくな感じです。
肩苦しさはなく 本当のお茶の飲み方を知ってもらいたい そんな感じです。
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こんな小さな急須で10人ももてなすそうです。
b0174425_177837.jpg

湯呑も小さいです。一旦右の筒状の湯のみで受けて
左の湯飲みに移し そして 空いた湯のみを鼻に近づけ
香りを楽しむ。そして舌の先で甘みを楽しみそのあと口全体で味わう。
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これがシンさん自慢の茶葉
b0174425_17182355.jpg

見ずらいですが葉っぱが使用済みのもの
小さく丸いのが使用前のもの 日本のものとは違ってきざまれてません。
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使用後の茶がら あんな小さな状態から普通の葉っぱに戻ります。
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お茶受けに出た 奈良名物 柿の葉寿司 かなりおいしかったです
b0174425_17313825.jpg

こちらは日出山先生が焚いたさんまの煮物 絶品でした 白飯3杯はいけます
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シンさん社長の話も盛り上がり
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お茶で乾杯!
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話が盛り上がったところで日出山先生に一喝され 
散歩に出かけた2人 完敗・・・

お茶を頂きながらシン先生のお茶のうんちく話、本当に楽しかったです。
こんなお茶会に参加できることってそうないですし


なんでもまずはやってみる 体験してみるって大切ですね。
キャンプ場でお茶会!?もあるかもしれません。


まだまだ知らない世界がたくさんあります。
お茶を通してその国の生活や考え方が
少しだけわかったような気がします。



今日の仕事のメインはお茶会
いーえ とても重要なお仕事です  はい
HK
by sg_kitakaru | 2009-10-28 18:15 | 今日のできごと | Comments(0)
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